Cozinha & História

Blog do projeto Alimentação e Cultura. Oficinas de formação cultural coordenadas pelo sociólogo Fernando Nogueira.

A goiaba e o processo de cultura transplantada.

Posted by Fernando Nogueira em 10/02/2011

“Esta fruta existe em duas espécies: a branca e a vermelha. É originária do Peru e foi levada para a África pelos portugueses” (Claudia Lima, Tachos e Panelas – Historiografia da alimentação brasileira).

Doce de goiaba em calda, em fase de preparação.

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