Cozinha & História

Blog do projeto Alimentação e Cultura. Oficinas de formação cultural coordenadas pelo sociólogo Fernando Nogueira.

Archive for setembro \17\UTC 2010

Memória e culinária em Ignácio de Loyola Brandão

Posted by Fernando Nogueira em 17/09/2010

“Tenho um olfato muito bom e um pouco proustiano. Um cheiro muito presente na minha infância era o do virado de banana da minha tia Maria, irmã de meu pai. As bananas vinham do fundo do quintal e ela preparava o doce em panela de ferro e no fogão a lenha. Mexia a fruta com um pouco de açúcar até obter a consistência do doce tradicional. Depois, juntava a farinha de milho, que era fresquíssima, feita na esquina. Mexia aquilo e o cheiro tomava conta da casa. Eu era muito criança, mas posso sentir esse aroma agora. Está em minha memória. Havia dois jeitos de comer o virado: ainda mole ou em pedaços – ela estendia a massa em cima da pedra da pia e cortava em quadradinhos”.

(Revista Gosto, setembro de 2010)

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“Tal como o índio Uirá,

Posted by Fernando Nogueira em 14/09/2010

que saiu a procura de Deus, para identificar-se ante a divindade declara < eu sou de seu povo, o que come farinha >, todos nós, brasileiros, podemos dizer: < Nós somos o povo que come farinha de pau >”.

Darcy Ribeiro

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Novos projetos…

Posted by Fernando Nogueira em 11/09/2010

Em fase de pesquisa para novos projetos… Arte, cultura e gastronomia.

A produção artística, as interpretações e os intérpretes da cultura brasileira estão em foco neste novo momento do projeto.

E, claro, as histórias e as memórias…

Esse é o novo caminho para a nossa Oficina!

Vamos que vamos!

ps. Acontece que toda vez que começo essa pesquisa, a fome aumenta!

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