Cozinha & História

Blog do projeto Alimentação e Cultura. Oficinas de formação cultural coordenadas pelo sociólogo Fernando Nogueira.

Archive for agosto \26\UTC 2010

Olha só que bacana…

Posted by Fernando Nogueira em 26/08/2010

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Uma música…

Posted by Fernando Nogueira em 24/08/2010

Rancho da Goiabada

João Bosco e Aldir Blanc

Os bóias-frias quando tomam umas biritas / Espantando a tristea / Sonham, com bife à cavalo, batata frita / E a sobremesa / É goiabada cascão, com muito queijo, depois café / Cigarro e o beijo de uma mulata chamada Leonor, ou Dagmar / Amar, um rádio de pilha um fogão jacaré a marmita / O domingo no bar, onde tantos iguais se reunem / Contando mentiras prá poder suportar aí, / São pais de santos, paus de arara, são passistas / São flagelados, são pingentes, balconistas / Em palhaços, marcianos, canibais, lírios pirados / Dançando, dormindo de olhos abertos / À sombra da alegoria / Dos faraós embalsamados

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O que é?

Posted by Fernando Nogueira em 24/08/2010

“O que é a cozinha brasileira? Sabemos e não sabemos. Se pedirmos a alguém que a defina, ouviremos como resposta a enumeração de alguns pratos que ‘exemplificam’ o que ela é. Não se trata, porém, de falta de conhecimento histórico. Falta-nos o conceito que unifique a coleção de receitas ou pratos rememorados. Não é de se estranhar. Afinal, a história só tem sentido de uma perspectiva atual e cosmopolita, e a cozinha brasileira, ao contrário, parece coisa do passado. No entanto, não é tão velha assim”.

Carlos Alberto Dória, sociólogo

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Goiabada cascão em Dois Córregos?

Posted by Fernando Nogueira em 15/08/2010

Vou procurar saber dessa história… Depois eu conto!

A foto aí embaixo é do site da Prefeitura local, então, o que será que a goiabada tem a ver com Dois Córregos?

Boa pesquisa.

Na semana que vem trago notícias, ok?

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