Cozinha & História

Blog do projeto Alimentação e Cultura. Oficinas de formação cultural coordenadas pelo sociólogo Fernando Nogueira.

Rapadura?

Posted by Fernando Nogueira em 24/06/2010

“Tijolos de açúcar mascavo. Gulodice tradicional do Norte do Brasil. Há rapadura de açúcar branco, de laranja, confeitadas de castanha, etc. Alimento importante na dieta do nordestino do interior”.

(Claudia Lima, “Tachos e Panelas”)

site: cozinha brasileira

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