Cozinha & História

Blog do projeto Alimentação e Cultura. Oficinas de formação cultural coordenadas pelo sociólogo Fernando Nogueira.

Archive for 24 de junho de 2010

Oficina de trabalho

Posted by Fernando Nogueira em 24/06/2010

Penso nesse projeto exatamente assim:

Conversamos e discutimos em grupo a História da nossa culinária, a nossa identidade cultural. O que faz do Brasil, o Brasil, como pergunta o antropólogo Roberto Da Matta, e qual é a nossa cozinha? Essa é a chave da Oficina. E, dialogando com as histórias de vida, as memórias da culinária local, dos protagonistas dessa culinária…

Esse é o diferencial da proposta de trabalho. Não estou interessado em eventos gastronômicos, saraus, rapapés… Não é o caminho que estamos percorrendo com o trabalho.

É participativo e não contemplativo. Todo mundo põe a mão na massa!

E isso é que é legal!

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Rapadura?

Posted by Fernando Nogueira em 24/06/2010

“Tijolos de açúcar mascavo. Gulodice tradicional do Norte do Brasil. Há rapadura de açúcar branco, de laranja, confeitadas de castanha, etc. Alimento importante na dieta do nordestino do interior”.

(Claudia Lima, “Tachos e Panelas”)

site: cozinha brasileira

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Hoje na Oficina…

Posted by Fernando Nogueira em 24/06/2010

 … é dia de São João!

Um cardápio próprio para o santo!!!

O que será?

Paçoca, arroz doce, cuscuz…

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